Dọc theo các con phố như Tăng Bạt Hổ, Ngô Thì Nhậm, Tạ Hiện, Lương Ngọc Quyến, Bắc Sơn, Xã Đàn, Hoàng Cầu hay Nguyễn Trãi,… Các nhà hàng Bia hơi Hà Nội nơi đây vào giờ cao điểm lúc nào cũng đông khách. Các tuyến phố quanh Hồ Tây, hồ Trúc Bạch lượng khách còn tăng vọt. Có nhiều cách giải nhiệt, nhưng mọi người đều thích làm mát và đã khát với bia hơi Hà Nội.
Bia hơi Hà Nội tại số 2 Hoàng Cầu khá hút khách ngày hè
Tôi ghé lại nhà hàng Bia hơi Hà Nội tại 63 Vũ Thạnh (Hà Nội), vào đúng giữa trưa hè tháng 6, khi nền nhiệt ngoài trời hơn 40 độ, quan sát thấy xe ra vào quán này rất đông, gần như chật cứng. Các chỗ ngồi “đẹp” đã kín. Tôi lại làm quen cùng hai bác già trạc gần 70 tuổi.
- Chào hai bác, cháu có thể ngồi cùng được không ạ? Tôi hỏi.
- Cậu cứ tự nhiên! Thêm người, chúng tớ càng vui…
Chưa đầy một phút, nữ nhân viên nhà hàng trẻ trung, nhanh nhẹn đã bưng tới cho tôi cốc bia Hà Nội tràn bọt trắng trông thật hấp dẫn. Tôi nâng cốc mời hai bác và làm quen. Quả thật, trời nóng, sau vại bia hơi thấy người thật khoan khoái.
Bác Nguyễn Trung Đức ở phường Hào Nam cho biết: “Chúng tôi là bạn cùng khu chung cư, uống bia hơi Hà Nội từ thời còn bao cấp, trời nóng thế này mà thiếu cốc bia thì khó chịu lắm…”.
Bác Phạm Huy Quân ngồi cùng bàn cũng hưởng ứng: “Thời trai trẻ chúng tôi cũng giống các cậu, ngày hè, chỉ mong tới giờ tan tầm để cùng nhau ngồi làm vài cốc bia để giải khát. Tớ tặng cậu mấy câu thơ vui nhé: Thế là công việc xong rồi!/Thở phào ta kéo ra ngồi quán bia/Ồn ào náo nhiệt thế kia/Bình dân phải quán vỉa hè mới vui…”.
Tạm biệt hai bác, tôi vội đến quán bia hơi Hà Nội ở phố Bắc Sơn. Tại đây, chủ nhà hàng cho biết: Trong những ngày nắng nóng cao điểm của mùa hè như thế này, lượng khách đã tăng vượt trội, nhân viên của chúng tôi không lúc nào ngơi tay. Kèm với bia, một số mặt hàng trở nên đắt khách như nem chua, lạc rang, đậu phụ rán, đồ xào, lẩu… Càng về tối, quán càng đông khách. Nhiều lúc quán hết bàn còn phải từ chối khéo khách vì phục vụ không xuể…”.
Còn một chủ quán bia hơi trên phố Trấn Vũ, không ngại tiết lộ với chúng tôi, mỗi buổi tối mùa hè đông khách, nhà hàng có thể lãi đến gần chục triệu đồng sau khi trừ các chi phí. Có buổi thu nhập hơn thế. Nhưng đổi lại, cả chủ nhà hàng lẫn nhân viên, PG phải tất bật tới tận tối khuya mới được nghỉ ngơi.
Mở quán bia hơi được ba năm nay, anh Nguyễn Mạnh Tuấn ở Phố Ngọc Thụy, Quận Long Biên cũng khẳng định, kinh doanh bia hơi là một công việc vất vả nhưng bù lại thu nhập cũng không tệ, đặc biệt là trong mùa hè. Chào hè 2019, anh Tuấn đã mở chương trình “uống 2 tặng 1” và thêm vào thực đơn nhiều món nhậu khác. Những ngày nắng nóng cao điểm, vợ chồng anh và nhân viên luôn chân, luôn tay từ 10 giờ sáng tới tận 11 giờ khuya để phục vụ khách đông kín các bàn. Theo tính toán của anh Tuấn, hết mùa hè năm nay còn cả Seagame 30, dự kiến lượng khách tới quán sẽ nhiều hơn thường nhật. Thậm chí, vào thời điểm cao trào mùa bóng lăn, cả khách và chủ sẽ có nhiều đêm “mất ngủ” cùng bia và trái bóng.
Bia hơi Hà Nội vẫn luôn được các bạn trẻ yêu thích và đầu tư khởi nghiệp khi có cơ hội
Một bạn nam thanh niên trẻ uống bia hơi tại nhà hàng của anh Tuấn chia sẻ: “Các anh em chiều chiều đi đá bóng, hoặc đi làm về, đi dạo phố đều có đủ lý do để đi uống bia. Nếu có món ăn ngon, phong phú, vị trí đẹp, giá cả hợp lý thì dù là quán vỉa hè đơn sơ hay quán sang trọng, kể cả mùa đông hay mùa hè, chúng em vẫn thích làm một tý bia hơi cho thoải mái…”.
Tạm biệt quán của Tuấn, trời cũng đã nhá nhem tối, tôi đến gặp Vũ Đức Lập, một người quen làm chủ quán bia hơi Hà Nội tại số 2A Nguyễn Thị Thập.
Anh Lập cho biết: “Bia hơi Hà Nội là đồ uống chủ đạo của nhà hàng. Ngày hè nắng nóng như thế này anh em phục vụ mệt nhưng cũng rất vui vì được đón nhiều thực khách. Nhà hàng luôn sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách … Riêng bia hơi Hà Nội, hàng ngày, chúng tôi tiêu thụ trên dưới mười bom 50 lít. Dự định sắp tới, chúng tôi sẽ làm chuyên đề chủ điểm về Bia hơi Hà Nội, với những chương trình như: Thi uống bia, ngày hội bia, tiệc liên hoan cuối năm,… nhằm đẩy sản lượng tiêu thụ bia hơi của Nhà hàng theo dự kiến lên đến hàng nghìn lít/ngày ”.
Chia tay anh Lập, tôi chợt nghĩ tới câu hát: “Hà Nội cái gì cũng vui, rủ nhau ra phố… bia hơi vỉa hè…”. Đấy là những ca từ trong ca khúc “Ngẫu hứng phố” của nhạc sỹ Trần Tiến, cho thấy Hà Nội hiện lên như một bức tranh thật sinh động, nhộn nhịp, đông vui, bình dị và “lột tả” được đúng cái chất cuộc sống của xứ Hà Thành ngày nắng nóng, dù chỉ là “ngẫu hứng”.
Hà Đăng
