Thứ Sáu, 29/03/2024 18:16:27 GMT+7

Tin đăng lúc 05-04-2022

Lượt xem: 1065

Cẩn trọng khi mua tổ yến bồi bổ sức khỏe hậu Covid-19

Từ sau Tết Nguyên đán 2022, số ca dương tính Covid-19 tại Hà Nội liên tục tăng cao dẫn đến nhu cầu sử dụng tổ yến như một món ăn bổ dưỡng để phục hồi sức khỏe hậu Covid-19 bởi nó có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng giá khá đắt đỏ, lên tới vài chục triệu, thậm chí cả tỷ đồng/kg.
Cẩn trọng khi mua tổ yến bồi bổ sức khỏe hậu Covid-19
Yến vụn “baby” được rao bán tràn lan trên các trang thương mại điện tử

Hiện nay, giá thị trường của loại yến khô rút lông nguyên tổ dao động từ 3,7 - 4,8 triệu đồng/lạng (tương đương 37 triệu -  48 triệu đồng/kg). Thời điểm cuối tháng 3 đầu tháng 4 là thời gian chim yến sinh sản nên sản lượng thu hoạch tổ yến giảm nhiều so với các mùa vụ khác, nguồn cung yến sào không đáp ứng đủ nhu cầu. Thế nhưng, trên thị trường vẫn tràn ngập các loại yến với giá rẻ bất thường, chủ yếu được rao bán trên các trang thương mại điện như Lazada, Shopee, Tiki... Theo đó, đang thịnh hành loại được gọi là yến vụn “baby” (yến kết thành từng viên tròn nhỏ) với giá 1,1 - 1,5 triệu đồng/100g. Không chỉ bán theo gram, một số gian hàng còn chia theo phần (set) gồm yến và nấm nhộng trùng thảo (người bán gọi là nấm đông trùng hạ thảo), táo đỏ, hạt chia, hạt sen… chỉ với giá từ 9.000 - 40.000 đồng/set tùy trọng lượng 10 hay 20g/set. 

 

Theo ông Phạm Duy Khiêm - Phó Chủ tịch Hiệp hội Yến sào Việt Nam cho biết: Từ tổ yến còn lông, các điểm kinh doanh sẽ nhặt lông, sơ chế thành sản phẩm yến tinh. Sau khi sơ chế, tùy theo kích thước sợi yến, họ chia ra nhiều loại như yến tinh cao cấp toàn sợi yến dài, yến tinh có sợi yến dài trộn với yến gãy hoặc yến tinh hoàn toàn là yến gãy (còn gọi là yến vụn), sau đó đóng bánh thành nhiều dạng như tổ yến, dạng viên tròn (yến “baby”). Tất cả đều xếp chung loại là yến tinh sơ chế.

 

Quá trình sơ chế sẽ thải ra yến vụn dơ, vụn màu, lông yến, phân yến, chất bẩn khác. Một số điểm kinh doanh mua phần vụn dơ này về tẩy rửa bằng thuốc tẩy javen, chất tẩy ngoại nhập để ngâm, tẩy trắng, trộn thêm các thành phần khác để gắn mác là tổ yến để bán ra, kiếm lời. Ông Phạm Duy Khiêm cho hay. 

 

Vì vậy, trước khi xuống tiền mua, người tiêu dùng phải thật thận trọng để không mua phải yến độn, yến giả. Sau đây là kinh nghiệm chọn yến của một người bán hàng có 6 năm kinh nghiệm:

 

Điều đầu tiên cần chú ý chính là màu sắc của yến. Yến thật có màu trắng, vàng da cam, màu đỏ hoặc đỏ da cam. Còn yến giả thường có màu trắng, được làm bằng chất rau câu hoặc keo agenat trộn lẫn bột sắn. 

 

 

Yến vụn bẩn được một số nơi mua về tẩy rửa để làm thành yến tinh vụn

 

Thứ hai là mùi. Yến thật thường có mùi tanh tự nhiên, các tai yến còn nguyên vẹn, không bị độn các lớp yến vụn ở bên trong, không dùng chất tẩy trắng và có màu sắc tự nhiên. Còn yến giả có mùi của chất phụ gia, hơi hăng hắc hoặc mùi khét.

 

Ngoài ra, kết cấu của tổ yến khi ngâm nước cũng dễ dàng phát hiện được. Khi đem tổ yến giả ngâm nước sẽ nở và nhão ra rất nhanh do được cấu tạo từ tinh bột. Ngay cả những tổ yến được làm giả tinh vi cũng bị tan ra nhiều khi đun sôi khoảng 5 phút. Trong khi yến thật được đun sôi cách thủy trong thời gian 10-20 phút sẽ không tan và nhão, những sợi yến nguyên vẹn. 

 

Cuối cùng là khi soi dưới ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy yến thật trong mờ và cho ánh sáng xuyên qua trong khi tổ yến giả có dạng đục và phản chiếu ánh sáng.

 

Thanh Trà


Tin liên quan:

Tag:

| Mã Khác

Ý kiến bạn đọc :

<>

Quảng cáo

Về đầu trang