Đọc những dòng cảm tưởng của các thành viên trong Hội Foody.vn - trang website của những người đam mê ẩm thực và yêu mến bia hơi Hà Nội lập ra (Bia Hơi Hà Nội - Chung Cư Phú Mỹ), tôi thấy rất vui vì ở tận phương Nam - thiên đường các loại bia mà anh cả là Bia Sài Gòn nhưng vẫn có rất nhiều người mến mộ bia hơi Hà Nội.

Bạn có tên là Eat Well - Hội Foody.vn (Bia Hơi Hà Nội - Chung Cư Phú Mỹ) viết: “...Quán có không gian thoáng và rất gió, bia uống theo Keg 2 lít nguyên niêm phong. Các món mang hương vị đồng quê ngoài Bắc. Có khá nhiều khách nước ngoài và các bạn thanh niên, gia đình, hội đám tới. Nếu đi đông nên đặt bàn ngồi ngoài sảnh là tuyệt nhất - sảnh giáp đường Hoàng Quốc Việt”.

Bạn ChicK's Nguyễn thì viết: “Mình đi 3 người ghé quán lúc 8h30 tối. Phải nói là quán mát cực kì vì dưới ngay chung cư. Mình kêu 1 lợn mán lên mẹt, 2 đậu hũ lướt ván, bò hầm tiêu xanh, 2 lít bia keg, 3 ly bia hơi. Tổng “thiệt hại” là 710k. Ăn đủ no, ngon, nhiều rau; nhân viên thân thiện, chị chủ quán giọng Hà Nội nói chuyện rất vui vẻ, dễ thương. Quán sạch sẽ, mình rất thích, sẽ quay lại lần sau để ăn lại món lợn mán lên mẹt”.

Bạn Đức Trương Minh: “Mình mới vừa đi ăn xong, quán có chị chủ người Hà Nội dễ thương, vui vẻ, món ăn ngon, giá cả hợp lí, mình đi 3 người, kêu 1 phần lợn mán lên mẹt, bò hầm tiêu xanh... 1 keg bia hơi Hà Nội 2 lít, ăn uống no say, bia hơi Hà Nội keg 2 lít, uống rất ngon... ”.

Bạn Brian Truong cho biết: “Quán mới nổi trong khu Q.7. Chuyên các món Bắc theo hệ giả cầy, nấu măng, nấu riêu. Bia hơi đưa từ ngoài Hà Nội vào. Chỗ ngồi thoáng mát, đồ ăn khá ngon đậm chất Bắc. Quán có nhiều món ngon và độc đáo: Heo Mán lên mâm, lòng lợn, gà nướng, thấu linh dồn sụn, lươn cuốn mỡ chài, chả ốc lá lốt... Giá cả cực kỳ hợp lý. Rất phù hợp cho tiệc gia đình và bạn bè”.

Anh Thanh, quê ở Hưng Yên, được điều vào công tác ở TP.HCM từ thập kỷ 90 và sống ở Q.3. Anh kể với tôi: “ Mỗi lần ra Bắc công tác, bạn bè cũ lại thông tin cho nhau và tụ tập tại Cửa hàng Lan Chín đường Láng Hạ hoặc Hải Xồm ở Lê Trọng Tấn, làm mấy vại Bia hơi Hà Nội thấy đã đời lắm. Còn khi các bạn vào Nam, chúng tôi lại kéo nhau ra Bia Hơi Hà Nội - Chung Cư Phú Mỹ, hoặc Huy Béo ở Nam kỳ Khởi Nghĩa uống bia hơi Hà Nội keg 2 lít thật sảng khoái.

Anh thấy chất lượng bia hơi Hà Nội ở các đại lý trong Nam và ngoài Bắc có khác nhau không? Tôi hỏi.

• Không khác gì cả, vẫn ngon như nhau chị ạ? Tôi nghe chủ quán nói là, bia hơi Hà Nội được vận chuyển vào Sài Gòn có mấy tiếng đồng hồ thôi mà, lại được bảo quản ở nhiệt độ thấp khoảng từ 4 - 5 độ C thì làm sao khác được. Hóa ra anh Thanh là người tiêu dùng thông thái, rất am hiểu về bia hơi Hà Nội. Tôi cảm ơn anh vì cuộc trò chuyện ngắn nhưng rất thú vị.

Chủ cửa hàng Bia Hơi Hà Nội – Chung Cư Phú Mỹ mà anh Nguyễn Hải Quân, Phó Giám đốc Công ty cổ phần Thương mại Bia Hà Nội (HABECO TRADING) giới thiệu với tôi là một người đàn ông được sinh ra trước 13 ngày khi Sài Gòn được giải phóng. Anh là Hoàng Quốc Thắng 43 tuổi, quê ở Hải Phòng nhưng lại có quãng thời gian 10 năm sống ở Hà Nội và có gần 7 năm sống ở TP.HCM, thảo nào trông anh rất nhanh nhẹn và hoạt bát.

Thắng tâm sự với tôi, cơ duyên dẫn anh mở cửa hàng Bia Hơi Hà Nội - Chung Cư Phú Mỹ. Anh bảo: “Năm 2012 chuyển vào Sài Gòn công tác, mỗi lần bạn bè gặp nhau, lại nhớ về những kỷ niệm khi còn ở Hà Nội và rất nhớ bia hơi Hà Nội. Mặc dù không phải dân nghiện bia nhưng rất thích thú mỗi khi cùng bạn bè ngồi hàn huyên nhấm nháp vài cốc bia hơi Hà Nội sánh vàng cùng mùi thơm quyến rũ, ngắm nhìn phố phường Hà Nội giữa trưa hè hay lúc thành phố lên đèn, thấy lòng mình nhẹ nhàng và thư thái.

Cửa hàng Bia Hơi Hà Nội - Chung Cư Phú Mỹ (TP.HCM) thu hút đông đảo thực khách

Nhiều bạn bè, nhất là những người ngoài Bắc vào Nam công tác, họ háo hức đi tìm quán bia hơi Hà Nội để uống. Nắm bắt được nhu cầu bia hơi Hà Nội của những người Bắc sống ở trong Nam rất lớn và Thắng quyết định mở cửa hàng bán bia hơi Hà Nội với cá tên “Bia Hơi Hà Nội - Chung Cư Phú Mỹ”, để khẳng định cửa hàng bán bia hơi Hà Nội và khách hàng cũng dễ nhận biết và được khai trương vào ngày 28/12/2015.

Sau khi khai trương cửa hàng, lượng khách tìm đến đây ngày một đông hơn. Không chỉ có khách là người Hà Nội, các tỉnh phía Bắc mà còn rất động thực khách là người Sài Gòn và nước ngoài. Bình quân mỗi ngày có từ 150-200 khách với lượng bia tiêu thụ khoảng 1.000 cốc loại 330mml. Ngoài những khách hàng truyền thống ổn định thì mỗi năm cửa hàng còn thu hút thêm khoảng 15-20% khách mới.

Không dừng lại ở chỗ, chỉ bán bia hơi Hà Nội tại cửa hàng, Hoàng Quốc Thắng còn nhận làm đại lý cấp một phân phối bia hơi Hà Nội ở TP. HCM. Đến nay, anh đã mở thêm được 8 điểm phân phối bia hơi Hà Nội ở một số quận như: Quận 2, Q. Tân Bình, Q.1, Q. Bình Thạnh, Q.7... Hiện nay, mỗi tháng anh Thắng tiêu thụ và phân phối 12.000 lít bia hơi Hà Nội các loại. Dự kiến, trong thời gian tới sẽ mở thêm một số điểm phân phối nữa, vì ở TP. HCM nhu cầu uống bia hơi Hà Nội còn rất lớn, nhất là bia hơi Hà Nội keg 2 lít. Chúc anh Thắng tiếp tục thắng lợi với cái duyên kinh doanh bia hơi Hà Nội ở đất Phương Nam./.

Hoàng Lan