Vừa qua, Đội Quản lý thị trường số 17 (Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội) phối hợp với Đội 7, Phòng Cảnh sát Kinh tế (PC03) - Công an thành phố Hà Nội đã kiểm tra đột xuất hộ kinh doanh do ông N.Đ.C làm chủ tại thôn Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên.
Tại thời điểm kiểm tra, đoàn kiểm tra phát hiện gần 11 tấn sản phẩm bao gồm các loại thịt và nội tạng bò như: lòng, gân, bì, họng, xách, xương, mép, óc, dạ dày, gan, phổi... được bảo quản trong túi nilon không nhãn mác, không có thông tin sản phẩm, hóa đơn chứng từ hoặc giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ. Nhiều mặt hàng có dấu hiệu hư hỏng, bốc mùi khó chịu. Ước tính tổng trị giá lô hàng lên đến hơn 188 triệu đồng.
Làm việc với cơ quan chức năng, ông N.Đ.C xuất trình giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh do Phòng Tài chính – Kế hoạch huyện Phú Xuyên cấp đầu năm 2024. Tuy nhiên, ông C. không cung cấp được giấy tờ hợp lệ liên quan đến số hàng trên và khai nhận lô thịt, nội tạng bò này được thu mua từ nhiều nguồn trôi nổi trên thị trường, không rõ xuất xứ và chưa qua kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.
Toàn bộ số hàng vi phạm đã bị lực lượng chức năng lập biên bản, niêm phong và tạm giữ tại kho lạnh An Việt 3 (thuộc Công ty CP Tiêu chuẩn, KCN Quang Minh mở rộng, thị trấn Chi Đông, huyện Mê Linh).
Đại diện Đội Quản lý thị trường số 17 cho biết, số hàng được lưu trữ tại các kho lạnh nằm ở khu vực thưa dân cư, hoạt động thu mua và vận chuyển thường diễn ra vào rạng sáng. Quá trình điều tra, theo dõi mất nhiều thời gian do các đối tượng vận hành chuỗi thu mua – bảo quản – tiêu thụ khép kín, nhanh chóng và phân phối đi nhiều tỉnh, thành trên cả nước.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nội tạng là các bộ phận bên trong của động vật như gan, thận, tim, dạ dày, óc, nầm lợn... Xét về mặt dinh dưỡng, nội tạng có hàm lượng calo tương tự thịt nạc (từ 100-150calo/100gr), hàm lượng protein khoảng 16-22% trọng lượng (trừ não và tủy) và hàm lượng chất béo trung bình từ 5-7%, trong đó chủ yếu là chất béo bão hòa và lượng cholesterol rất cao.
Một số bộ phận tiêu biểu như gan có nhiều vitamin A và D, quan trọng nhất là hàm lượng sắt rất cao, có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu, mù màu, còi xương. Tim có hàm lượng natri thấp và rất nhiều chất sắt. Óc giàu niacin, phosphorus, B12 và vitamin C. Huyết động vật cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, sắt và các loại vitamin...
Tuy nhiên, đa số nội tạng động vật đều có chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt. Do đó, người tiêu thụ nhiều thực phẩm này sẽ làm tăng mỡ máu có hại cho tim mạch, đặc biệt đối với người cao tuổi, người béo phì và mắc bệnh rối loạn chuyển hóa như tiểu đường, tăng huyết áp, gout... Ngoài ra, chúng còn tiềm ẩn nhiều vi khuẩn có thể gây bệnh cho người, đặc biệt là đối với các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc. Khi ăn các sản phẩm này chưa được nấu chín sẽ khiến liên cầu khuẩn từ thức ăn xâm nhập vào cơ thể người gây bệnh.
Theo vietq.vn
