Chất lượng vượt trội của Nước mắm Quang Hải Cá Ngừ 56 độ đạm bắt nguồn từ quy trình khép kín và cực kỳ nghiêm ngặt tại Công ty TNHH Quang Hải (thôn Lục Độ, Đặc khu Cát Hải, TP Hải Phòng). Cá ngừ tươi được ướp muối ngay trên tàu đánh bắt xa bờ nhằm bảo toàn dưỡng chất, sau đó trải qua quá trình ủ chượp và đánh quậy liên tục từ 12-24 tháng. Điểm đột phá làm nên sản phẩm chất lượng cao nằm ở việc giải quyết thành công bài toán công nghệ tách muối. Bứt phá khỏi phương pháp nung nhiệt truyền thống vốn dễ làm phân hủy đạm cá, Công ty đã ứng dụng công nghệ cô đặc chân không hiện đại, cho phép bốc hơi nước và tách muối tự động ở nhiệt độ thấp (40-50 độ C). Bước tiến khoa học này giúp nước mắm giảm triệt để vị mặn chát mà vẫn bảo lưu nguyên vẹn cấu trúc axit amin quý giá.

Tuy nhiên, những đột phá công nghệ ấy chỉ thực sự được hiện thực hóa và phát huy trọn vẹn giá trị nhờ bệ phóng kịp thời từ nguồn hỗ trợ kinh phí khuyến công quốc gia. Thay vì mang tính dàn trải, Trung tâm Khuyến công và Tư vấn phát triển công nghiệp Hải Phòng đã đưa dòng vốn mồi 200 triệu đồng giúp doanh nghiệp trang bị đồng bộ hệ thống lò hơi và thiết bị đánh đảo chượp liên hợp. Sự đồng hành thiết thực này lập tức mang lại hiệu quả khi hệ thống lò hơi giúp kiểm soát sai số nhiệt độ dưới 1 độ C cho tháp cô đặc, đồng thời khâu đánh đảo chượp nặng nhọc được cơ khí hóa 100%, bảo đảm mọi mẻ nước mắm xuất xưởng đều đạt chất lượng đồng nhất tuyệt đối.

Không dừng lại ở việc hoàn thiện năng lực sản xuất, việc vinh dự được Bộ Công Thương trao tặng chứng nhận RISEP ở cấp độ quốc gia đã lập tức kích hoạt chuỗi giá trị to lớn cho doanh nghiệp. Biểu trưng uy tín này được in trang trọng trên bao bì không chỉ là minh chứng cho chất lượng để nước mắm Quang Hải tự tin đánh bật các loại nước chấm công nghiệp, mà còn mở đường thâm nhập sâu vào phân khúc tiêu dùng cao cấp. Sản phẩm nhanh chóng hiện diện tại hệ thống các siêu thị lớn và chuỗi thực phẩm sạch ở Hà Nội, TP.HCM cùng nhiều tỉnh phía Bắc. Ngoài ra, sự bứt phá về doanh thu giúp doanh nghiệp quay vòng vốn nhanh, giảm thiểu rủi ro tồn kho, trực tiếp tạo thêm nhiều việc làm ổn định cho lao động địa phương và truyền cảm hứng mạnh mẽ để các làng nghề truyền thống lân cận mạnh dạn rũ bỏ tư duy sản xuất cũ.

Có thể khẳng định, sự vươn tầm của Nước mắm Quang Hải Cá Ngừ 56 độ đạm là điển hình về tính hiệu quả của chính sách khuyến công. Sự kết nối xuyên suốt từ tầm nhìn vĩ mô, định hướng chiến lược của Cục Đổi mới sáng tạo, Chuyển đổi xanh và Khuyến công, đến khả năng thực thi nhạy bén của Trung tâm Khuyến công Hải Phòng đang góp phần tái thiết toàn diện bộ mặt kinh tế khu vực nông thôn. Đó là nền tảng vững chắc giúp công nghiệp nông thôn Việt Nam không ngừng đổi mới sáng tạo, nâng tầm sản phẩm bản địa, tự tin hội nhập và vươn xa trên bản đồ kinh tế toàn cầu.

Tuấn Anh