Nộm ổi

 

Nguyên liệu:

 

- Bao tử heo: ½ cái; ổi: 1 quả to hoặc 300gr

 

- Cà rốt: 1 củ nhỏ; chanh, ớt, rau gia vị…

 

- Muối, đường, dấm…

 

Món nộm ổi vô cùng thơm ngon và lạ miệng. 

 

Nộm bò khô

 

Nguyên liệu:

 

- 200gr đu đủ xanh bào sợi

 

- 1/2 củ cà rốt bào sợi

 

- Bò khô xé sợi

 

- Mực khô xé sợi

 

- Gia vị: 1/4 muỗng cà phê tiêu; 1 trái ớt thái lát; 1muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn.

 

- Rau húng quế; rau bạc hà; rau ngổ thái rối; hành phi.

 

- Pha nước mắm: 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh xì dầu + 1,5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước hoà tan cùng với ớt tỏi băm trong 1 cái chén.

 

 

Gỏi măng thịt heo trộn thính

 

Nguyên liệu:

 

- Măng củ tươi: 300g

 

- Thịt ba chỉ heo: 150g

 

- 50g đậu phộng

 

- 20g vừng trắng

 

- 20g thính gạo

 

- 1 củ tỏi, ớt, lá chanh

 

- Gia vị: muối, đường, mì chính.

 

- 1 cái bánh tráng nướng.

 

 

Gỏi mướp đắng tai heo

 

Nguyên liệu:

 

- 2-3 trái mướp đắng

 

- 1/2 cái tai heo

 

- 1 củ cà rốt, 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm.

 

- 2-3 củ hành tím

 

- 1 thìa vừng trắng, chanh, nước mắm, dấm, đường, muối.

 

 

Nộm rau muống

 

Nguyên liệu:

 

- Rau muống: 1 mớ; thịt bò: 300g; hành tây: ½ củ; cà rốt: ½ củ; rau mùi, húng, chanh, ớt…

 

- Mắm, muối, đường…

 

 

Thực hiện:

 

- Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá và rửa với nước thật sạch (nếu thích ăn nộm giòn thì có thể bỏ hết lá chỉ giữ lại cọng rau). Rau gia vị nhặt và rửa sạch.

 

- Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị, tiêu và tỏi.

 

- Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây ngâm với đá lạnh trong khoảng 1h cho bớt hăng. Cà rốt xóc với chút muối để trong khoảng 15 phút.

 

- Đun sôi nước và chần rau muống trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh có thả vài viên đá.

 

- Thịt bò xào chín và bỏ ra đĩa. Hành tây và cà rốt trộn với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh cho ngấm.

 

- Thái nhỏ rau gia vị, trộn đều các nguyên liệu gồm: rau muống, hành tây, cà rốt, rau gia vị, thịt bò, với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, mắm vừa miệng ăn. Khi ăn rắc thêm lạc rang lên trên.

 

Theo T.H/ Khám Phá