Không phải ngẫu nhiên mà trong tập ký sự “Xứ Trầm Hương”, nhà văn Quách Tấn lại mào đầu bằng những câu thơ:

“Khánh Hoà là xứ Trầm Hương

Non cao biển rộng người thương đi về

Yến sào thơm đượm tình quê

Sông sâu đá tạt lời thề nước non”.

Hàng năm, cứ đến ngày mùng 10/5 âm lịch (ngày Thánh Mẫu Lê Thị Huyền Trâm và các tướng sĩ Tây Sơn đã hy sinh để bảo vệ vùng đảo yến), người dân địa phương và du khách lại có cơ hội tham dự Lễ hội Yến sào Khánh Hoà. Đặc biệt, lễ hội năm nay đúng vào dịp khai hội Festival biển Nha Trang - Khánh Hoà 2017.

Từ sáng  sớm ngày 4/6 (mùng 10/5 âm lịch), bến cảng Yến Sào đã tưng bừng cờ hoa, chào đón hàng trăm đoàn đại biểu ra viếng lễ đền thờ Tổ tại Đảo yến Hòn Nội. Một lễ cúng truyền thống, tôn nghiêm với nhiều phẩm vật đặc trưng của địa phương và tất cả các sản phẩm được sản xuất, chế biến từ tổ yến. Đó là lễ tạ ơn trời, đất, báo công với Thuỷ Tổ ngành nghề Đề đốc Thuỷ quân nhà Trần là Lê Văn Đạt và con gái là Đại Đô đốc quận chúa Lê Thị Huyền Trâm - bậc tiền bối khai thiên lập địa, khai sinh và bảo vệ ngành nghề yến sào Việt Nam. Đây cũng là dịp tôn vinh những hậu bối đã có công bảo vệ, phát triển ngành nghề yến sào Khánh Hoà nói riêng và yến sào Việt Nam nói chung.

Trên 700 năm, trải qua biết bao thăng trầm, biến cố, ngành nghề khai thác yến sào Khánh Hoà đã và đang không ngừng lớn mạnh về mọi mặt. Qua nhiều năm chú trọng đầu tư nghiên cứu khoa học chuyên sâu về chim yến, Công ty Yến sào Khánh Hoà đã đạt được nhiều thành tựu quan trọng về bí quyết kỹ thuật nhân đàn, di đàn, phát triển quần thể chim yến, phát triển nhiều hang, đảo yến thiên nhiên, nâng cao sản lượng khai thác yến đảo thiên nhiên Khánh Hoà, nâng cao sản lượng xuất khẩu. Đặc biệt, Công ty Yến sào Khánh Hoà đã ứng dụng thành công, hiệu quả Đề tài “Nghiên cứu quy trình kỹ thuật nuôi chim yến và xây dựng nhà yến với từng vùng miền, địa phương, phục vụ phát triển nghề nuôi chim yến bền vững tại Việt Nam” với 700 nhà yến trên toàn quốc. Đề tài đã đạt giải nhất Giải thưởng vinh danh công trình khoa học xuất sắc (Vifotec), được Tổ chức Sở hữu trí tuệ thế giới trao Giải thưởng Wipo. Với Đề tài “Khai thác nguồn gen chim yến đảo phục vụ phát triển bền vững nghề nuôi chim yến tại Việt Nam”, Công ty Yến sào Khánh Hoà đã và đang thực hiện quy trình sản xuất sản phẩm dịch chiết cô đặc, giàu hoạt tính chống ô -xy hoá từ tổ yến, mở ra triển vọng lớn về phát triển hang đảo mới và sản xuất các dòng sản phẩm mỹ phẩm cao cấp từ tổ yến.

Với vai trò là nhà khai thác yến sào đảo thiên nhiên lớn nhất châu Á, với giá trị dinh dưỡng và giá trị thương phẩm cao nhất thế giới, trên 40 dòng sản phẩm của Công ty Yến sào Khánh Hoà không chỉ thống lĩnh thị phần trong nước, mà còn thống lĩnh thị trường lớn như: Hồng Kông, Đài Loan, Úc, Canada, Nhật Bản, Mỹ…

Bà Vicky Nguyễn ở SanDeigo, Bang Cali (Mỹ) chia sẻ: “Các chợ Việt Nam ở Mỹ đều có bán tổ yến. Mặc dù tổ yến Malaysia, Indonesia nhập qua Mỹ trước và giá rẻ hơn, nhưng chúng tôi chỉ chọn yến sào Khánh Hoà”.

Công ty Yến sào Khánh Hoà trao thưởng cho những tập thể, cá nhân xuất sắc trong hoạt động sản xuất, kinh doanh, bảo tồn phát triển ngành nghề yến sào Khánh Hoà

Ông Willam Tran - Việt kiều Úc - cho biết: Lễ hội Yến sào Khánh Hoà là lễ hội ngành nghề đặc biệt của Việt Nam. Tôi rất tự hào về lịch sử ngành nghề yến sào, tự hào về bà Tổ nghề Đại Đô đốc Lê Thị Huyền Trâm và các tướng lĩnh Tây Sơn đã hy sinh anh dũng để bao vệ đất nước, bảo vệ ngành nghề. Lễ hội này rất ý nghĩa và có tính giáo dục cao.

Nguồn Báo Công Thương