Minh bạch sản xuất

HTX Hoàng Long được thành lập năm 2007. Qua quá trình gần 20 năm chăn nuôi lợn và chế biến các sản phẩm từ thịt lợn, HTX đã xây dựng được khu chăn nuôi, chế biến với diện tích hơn 5ha, nằm cách xa khu dân cư. HTX đang duy trì đàn lợn từ 4.000 đến 5.000 con, trong đó có khoảng 10% là lợn nái, còn lại là lợn thương phẩm.

HTX chăn nuôi Hoàng Long có 11 sản phẩm OCOP 4 sao. Trong đó có 9 sản phẩm đã qua chế biến. Các sản phẩm được cung cấp vào các siêu thị và nhiều trường học ở địa phương

Toàn bộ quy trình chăn nuôi được thực hiện và giám sát bởi đội ngũ bác sĩ thú y, nhân viên kỹ thuật lành nghề. HTX cũng chủ động trong việc phối trộn thức ăn chăn nuôi phù hợp, tạo ra chất lượng thịt thơm, ngon. HTX xác định việc sử dụng thức ăn sinh học là hướng đi lâu dài, an toàn, bền vững, là cái gốc để phát triển chuỗi thực phẩm sạch, an toàn.

Để nâng cao chất lượng sản phẩm, HTX đã đầu tư nhà máy giết mổ, sơ chế, chế biến, đóng gói hiện đại, khép kín theo tiêu chuẩn của Đan Mạch với công suất giết mổ 50 con/giờ. Nhờ đó, HTX đã sản xuất được thịt mát, thịt cấp đông đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo quản được lâu dài, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng ở xa.

Hiện nay, mỗi ngày HTX cung cấp ra thị trường khoảng 2 tấn thịt lợn; trong đó có khoảng một nửa sản lượng được chế biến thành giò, chả, xúc xích, thịt hun khói, nem chua...; số còn lại được pha lóc, đóng gói, hút chân không mang nhãn hiệu “Chuỗi thực phẩm A-Z". Các sản phẩm được cung cấp vào các siêu thị và hệ thống các trường học ở địa phương.

Hệ thống hồ điều hòa trong khu sản xuất của HTX chăn nuôi Hoàng Long. Nước trong hồ điều hòa là nước thải đã qua xử lý môi trường

Trao đổi với đại diện HTX được biết, tính đến cuối năm 2024, nhà máy chế biến của HTX đã được cấp chứng nhận HACCP, khu chăn nuôi đã hoàn thiện hồ sơ chứng nhận VietGAP, sản phẩm được dán tem truy suất nguồn gốc. Trong quá trình sản xuất, HTX đã thực hiện quy trình khép kín, chủ động kiểm soát từ con giống đến đầu ra sản phẩm. Đặc biệt, ứng dụng truy suất nguồn gốc, mọi thông tin sản phẩm được minh bạch theo thời gian thực, quá trình chăn nuôi lợn, tiêm phòng, giết mổ, chế biến, pha lóc, đóng gói, vận chuyển,… Người tiêu dùng chỉ cần quét mã là có thể nắm bắt đầy đủ thông tin sản phẩm.

Đến nay, các sản phẩm của HTX đã khẳng định được chỗ đứng trên thị trường, nhất là khi HTX tham Chương trình OCOP của Thành phố Hà Nội. Qua đánh giá phân hạng của Thành phố, HXT đã có 11 sản phẩm OCOP 4 sao, trong đó có 2 sản phẩm tươi và 9 sản phẩm đã qua chế biến. Đây là động lực để HTX tiếp tục phấn đấu đầu tư sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, vừa tạo lợi thế cạnh tranh cho HTX vừa thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Chú trọng bảo vệ mồi trường

Hiện nay, các quy định của nhà nước, giám sát của các cơ quan chức năng trong lĩnh vực môi trường đối với hoạt động chăn nuôi, giết mổ ngày càng chặt chẽ. Trong quá trình đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP của Thành phố Hà Nội, Hội đồng đánh giá, phân hạng xem xét, đánh giá kỹ lưỡng dựa trên hồ sơ và kiểm tra thực tế. Nhờ đó đã nâng cao ý thức chấp hành pháp luật về môi trường của các chủ thể.

Đại diện HTX giới thiệu về hệ thống bể biogas và bể lắng xử lý nước thải chăn nuôi

Thực tế tại HTX chăn nuôi Hoàng Long nhận thấy, HTX đã chú trọng bảo vệ môi trường, bảo vệ an toàn sản xuất. Điều đó được cụ thể hóa bằng quy trình kiểm tra, kiểm soát, khử khuẩn, xử lý rác thải nguy hại, rác thải rắn và rác thải không nguy hại.

Đại diện HTX cho biết, HTX đã ký hợp đồng với đơn vị xử lý rác thải để xứ lý rác thải rắn, rác thải nguy hại như vỏ chai, bơm kim tiêm,… Đối với chất thải không nguy hại như phân lợn, nước thải, HTX đã xây dựng hầm biopgas 3.500m2; cùng với đó là hệ thống 5 bể lắng, hồ chứa với diện tích lớn. Hồ chứa cuối cùng là nước sạch dùng để nuôi cá. Nước ở hồ chứa này còn được quay lại 2 hồ điều hòa trong nội khu trang trại.

Bên cạnh đó, HTX còn tận dụng những sản phẩm thừa trong quá trình chế biến, cá trong hồ để chế biến phân bón hữu cơ mang thương hiệu 2F. Sản phẩm đã được đăng ký, đăng kiểm, đủ điều kiện lưu hành ra thị trường. HTX có định hướng phát triển thành nhà máy sản xuất phân bón hữu cơ để cấp cho các vùng sản xuất rau an toàn của thành phố.

Cán bộ HTX giới thiệu sản phẩm phân bón hữu cơ 2F của HTX

Nói về tầm quan trọng của công tác bảo vệ môi trường trong hoạt động sản xuất, đại diện HTX cho biết thêm, mặc dù khu sản xuất của HTX nằm xa khu dân cư nhưng HTX tác xã vẫn đặt ưu tiên xử lý môi trường lên hàng đầu. Việc đầu tư hệ thống xử lý môi trường rất tốn kém nhưng với quyết tâm xây dựng môi trường sản xuất xanh, sạch, HTX luôn coi đây là nền tảng để giữ thương hiệu và sản xuất bền vững.

Minh Ngọc

Bài viết có sự phối hợp thông tin của Văn phòng Điều phối Chương trình Nông thôn mới Hà Nội.