Một trong những điển hình thành công là HTX Thu mua và Chế biến thủy hải sản Chiến Thắng (phường Hải Ninh, tỉnh Hà Tĩnh) với thương hiệu nước mắm Luận Nghiệp. Năm 2025, sản phẩm đã vinh dự được Bộ Công Thương công nhận là Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu (RISEP) cấp quốc gia.

Chia sẻ về hành trình này, bà Đặng Thị Luận – Giám đốc HTX cho biết: Hà Tĩnh sở hữu đường bờ biển dài 137 km với ngư trường rộng lớn, dồi dào nguồn lợi thủy sản. Từ bao đời nay, người dân địa phương đã bám biển, hình thành các cơ sở chế biến và vun đắp nên nghề làm nước mắm truyền thống mang hương vị đậm đà đặc trưng.

Tuy nhiên, nghề làm mắm truyền thống từng đối mặt với nhiều rào cản vì quy mô sản xuất nhỏ lẻ, công nghệ thủ công, năng lực quản trị và quảng bá thương hiệu còn hạn chế, chất lượng chưa thật sự đồng đều. Để phát triển bền vững, yêu cầu cấp thiết đặt ra là phải chuẩn hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng và bài bản hóa khâu định vị thương hiệu trên thị trường.

Nhận diện đúng "điểm nghẽn", cùng sự hỗ trợ thiết thực từ nguồn vốn khuyến công và bản lĩnh đột phá của ban lãnh đạo, HTX Chiến Thắng đã mạnh dạn ứng dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất. Hàng loạt thiết bị tiên tiến được đưa vào vận hành như: dây chuyền chiết rót, dán nhãn tự động, hệ thống lọc nước mắm chuyên dụng và hệ thống đảo chượp bằng năng lượng mặt trời.

Việc kết hợp hài hòa giữa công nghệ hiện đại với quy trình ủ chượp truyền thống giúp tăng đáng kể năng suất, giữ vững chất lượng ổn định, bảo đảm an toàn thực phẩm và thân thiện với môi trường. Cùng với chuỗi sản xuất khép kín và sự gắn kết chặt chẽ với ngư dân địa phương, thương hiệu nước mắm Luận Nghiệp đã từng bước khẳng định uy tín trên thị trường.

Đầu tư ứng dụng công nghệ hiện đại trong quy trình ủ chượp nước mắm truyền thống tại HTX Thu mua và Chế biến thủy hải sản Chiến Thắng

Thông qua Chương trình bình chọn RISEP cấp quốc gia, nước mắm Luận Nghiệp tiếp tục được tôn vinh, nâng cao giá trị và độ tin cậy đối với người tiêu dùng. Đến nay, sản phẩm không chỉ phủ sóng khắp thị trường trong nước mà còn vươn tới các thị trường quốc tế như châu Âu, Nga, Angola... Đặc biệt mới đây, nước mắm Luận Nghiệp tự hào là một trong hơn 100 sản phẩm đặc trưng của Việt Nam được giới thiệu, quảng bá và tiêu thụ trực tiếp tại Hà Nội trong khuôn khổ "Tuần lễ sản phẩm Việt – Lào".

Theo chân người tiêu dùng tại buổi trưng bày, giới thiệu quảng bá và tiêu thụ trực tiếp tại Hà Nội trong khuôn khổ "Tuần lễ sản phẩm Việt – Lào", người “giữ lửa” cho tổ ấm gia đình, chị Như Trang (phường Cửa Nam, Hà Nội) chia sẻ: Đối với những sản phẩm đặc trưng như nước mắm truyền thống địa phương được gắn thương hiệu quốc gia là sản phẩm RISEP, OCOP… ví dụ, như thương hiệu nước mắm Luận Nghiệp chẳng hạn, người tiêu dùng rất yên tâm sử dụng, bởi, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng được kiểm soát chặt chẽ, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe cho người dùng.

Thực tiễn từ HTX Chiến Thắng đã khẳng định, Chương trình khuyến công luôn là điểm tựa vững chắc, đồng hành cùng các cơ sở công nghiệp nông thôn và HTX trên con đường chuẩn hóa chất lượng, chuyển đổi số và hướng tới phát triển xanh, bền vững. Qua đó, chương trình không chỉ nâng cao giá trị thủy hải sản địa phương mà còn góp phần hiện thực hóa hiệu quả chủ trương của Đảng và Nhà nước về phát triển kinh tế tư nhân trong giai đoạn mới.

CD