Bánh cuốn bà Hoành - Tô Hiến Thành

 

Khác với bánh cuốn nóng thường thấy chỉ gồm nhân thịt và mộc nhĩ thì đến quán bánh cuốn bà Hoành bạn sẽ được thưởng thức theo một hương vị khác. Bánh cuốn ở đây được tráng rất mỏng, nước chấm ngon, một suất khoảng 30.000 đến 35.000 khá đầy đặn.

 

Tất cả mọi thứ ở đây đều được tự tay chủ quán làm. Từ công đoạn xào mộc nhĩ rồi phi thơm hành, chính vì vậy, hành khô ăn kèm bánh mới thơm và giòn đến thế. Không như một số quán bánh cuốn hiện nay, hành được làm giả, ăn không có mùi vị gì. Ở khu vực Tô Hiến Thành có đến mấy cửa hàng của quán ở sát nhau nhưng hầu như cũng không đủ chỗ cho khách. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn nên rất được lòng người.

 

Chè thập cẩm Cũ 1976 - Trần Hưng Đạo

 

Cốc chè thập cẩm với miếng cốm dẻo giá 70.000 đồng. Ảnh: Hạ An

 

Chính tên gọi đã nói rõ về thời gian lâu đời của quán chè này. Không chỉ nổi tiếng về thời gian lâu năm mà tiệm chè này còn được biết đến về cốc chè đắt nhất Hà Nội.

 

Theo thời gian, giá cả cũng tăng lên đến chóng mặt, đến nay một cốc chè ở đây đã có giá thấp nhất là 40.000 đồng. Có nhiều loại chè khác nhau như: chè sầu riêng, chè nếp cẩm cốt dừa, chè Thái thốt nốt trân châu… Đa số gọi chè thập cẩm để đỡ phải chọn lựa, có thể gia giảm nguyên liệu theo ý thích. Ngoài chè, quán còn có các loại sữa chua, matcha, trà Thái, caramen, kem xôi.

 

Các món luôn được bổ sung và sáng tạo thêm để phù hợp với nhu cầu của nhiều người. Mặc dù có giá đắt nhưng vẫn có nhiều khách "chịu chơi" thường xuyên ghé quán để thưởng thức món chè nơi này.

 

Chè Mười Sáu phố Ngô Thì Nhậm

 

Chè sen đậu xanh ngọt bùi. Ảnh: Phương Futu.

 

Nằm ở đúng ngã tư Ngô Thì Nhậm và Lê Văn Hưu, quán chè cổ truyền này bình dị, mộc mạc với cái tên Chè Mười Sáu. Quán có từ lâu đời, chuyên bán những món chè truyền thống mang hương vị cổ xưa của người Hà Nội. Hơn nữa giá ở đây rẻ, chỉ từ 10.000 đến 15.000 đồng cho một cốc. Có nhiều loại như chè đỗ đen, đỗ xanh, chè sen, chè trôi tàu.... Xôi chè ở đây cũng rất ngon, xôi được vò thơm, mềm dẻo. Chè có vị rất thanh, ngọt vừa, không hề có đường hóa học. Một điểm trừ là khách vào quán phải ngồi vỉa hè nên mùa hè khá là nóng.

 

Mỳ vằn thắn phố Nguyễn Biểu

 

Ảnh:Quang Nguyễn.

 

Hơn 25 năm nay, dù có lượng khách ủng hộ rất lớn nhưng tiệm Lan mỳ ở số 8 Nguyễn Biểu vẫn chỉ bán buổi sáng mà thôi. Đến đây, khách phải trả tiền trước rồi cầm tấm số để chờ đến lượt mình. Bát mỳ vằn thắn giá 35.000 đồng đầy đủ hương vị, nhiều thịt, có cả tôm tươi, gan, sủi cảo và há cảo hấp đầy nhân. Quán chỉ bán đến tầm 10 giờ sáng nên muốn thưởng thức món ăn nơi đây bạn nên đến sớm.

 

Phở Thìn phố Lò Đúc

 

Bát phở 50.000 đồng nhiều thịt béo ngây phủ đầy màu xanh của hành lá đã làm nên thương hiệu của phở Thìn. Ảnh: Phiêu Linh.

 

Bắt đầu mở hàng từ năm 1979 đến nay, quán phở Thìn trên phố Lò Đúc luôn được người dân ở thủ đô yêu thích. Tô phở 50.000 đồng to, có nhiều thịt, nước dùng béo ngậy đậm đà, thơm ngọt níu kéo rất nhiều thực khách. Quán chỉ bán một loại phở bò tái lăn. Thịt bò ở đây không phải nhúng tái như nơi khác mà được xào nhanh trên chảo lớn với nhiều loại gia vị.

 

Phở Thìn không chỉ nổi tiếng ở trong nước mà còn được mang đến nhiều nơi trên thế giới. Một điểm khiến nhiều khách khi lần đầu đến quán là thái độ phục vụ của nhân viên ở đây. Quán rất đông nhưng nhiều khi chỉ vừa bước vào cửa, chưa tìm được chỗ ngồi mà nhân viên đã chặn lại báo giá và lấy tiền trước.

 

Bún ốc bà Lương - ngõ Khương Thượng

 

Tô bún ốc đầy đặn giá 45.000 đồng một bát. Ảnh: Pea Shalala.

 

Dù chỉ nằm trong ngõ nhưng quán bún ốc bà Lương rất nổi tiếng ở khu phố Trường Chinh. Quán đã có tuổi đời hơn 40 năm, trước đây trông nhỏ bé xập xệ, tối tăm nhưng giờ đã “lên đời” thành cửa hàng hẳn hoi. Đi sâu hơn vào ngõ còn có thêm một cơ sở của con trai bà Lương chuyên về lẩu ốc. Có tiếng và ngày một đông khách nhưng nhiều người tỏ ý phàn nàn rằng quán giờ công nghiệp hóa nhiều, không còn thơm ngon như trước trong khi giá cả thì leo thang, đắt đỏ. Tuy nhiên, vẫn nhiều chị em mê quán này bởi chỉ ở đây mới có nem ốc, chả ốc.

 

"Cháo chửi" bà Mỹ - Lý Quốc Sư

 

Quán được mở từ 6 giờ sáng tới 2 giờ chiều, sau đó nghỉ và tiếp tục bán từ 5 giờ 30 tới 12 giờ đêm với giá 40.000 đồng một bát. Ảnh: Nhữ Trang.

 

Đã từ lâu, cái tên "cháo chửi - cháo quát" đã quen thuộc với những thực khách sành ăn ở Hà Nội. Quán cháo gà của bà Mỳ ở Lý Quốc Sư không chỉ nổi tiếng với những bát cháo nghi ngút khói mà còn cả giọng chửi quen thuộc của chủ quán. Cháo chửi, cháo quát bắt nguồn từ cách đây rất lâu, từ khi bà Mỹ còn mở hàng ở ngoài đường chứ không có cửa tiệm như bây giờ. Đó là khi người Sài Gòn ra Hà Nội, vào hàng cháo nghe tiếng bà thúc giục nhân viên và bảo với khách phải từ từ, đừng thúc giục. Mặc dù bị quát mắng, giá cả khá đắt so với nhiều nơi khác, nhưng mà quán cháo gà nãy đến nay vẫn đông khách. Hiện nay quán có hai địa chỉ: 47A Lý Quốc Sư và số 7 Nhà thờ.

 

Theo Ngôi sao