Với những ai đã từng đến thăm Quỳ Hợp, có lẽ đều không thể bỏ qua bát nước chè đâm, bởi chỉ uống một lần nhưng vị ngon của chè sẽ làm người ta nhớ mãi không quên.

Khi nền kinh tế tiểu nông phát triển, các cộng đồng dân cư đông lên, lối sống tự cấp tự túc khép kín trong làng không đáp ứng được nữa. Các làng nghề thủ công đua nhau mở ra, mang tính chuyên nghiệp và ngày càng tinh xảo. Chợ ra đời. Ngay kinh thành Thăng Long còn được gọi là Kẻ Chợ. Kẻ: từ cổ có nghĩa là người. Thành đi đôi với thị. Thành là căn cứ phòng thủ. Thị là chợ, nơi mua bán, lưu thông hàng hóa.

Người ta có quyền tìm nhiều thứ nhân những ngày kỷ niệm. Họ tìm cả những hận thù cũ. Nhưng cũng có những người, chỉ tìm kiếm một sự thanh thản.