Nâng cao vai trò “chốt chặn” trực tiếp
Sau khi nhà nước chuyển giao công tác quản lý giáo dục mầm non, tiểu học và trung học cơ sở về cấp xã/phường trong mô hình chính quyền địa phương hai cấp, vai trò, trách nhiệm của xã/ phường trong việc bảo đảm ATTP bếp ăn bán trú trường học ngày càng lớn hơn. Trên vai trò là “chốt chặn” trực tiếp, UBND xã Trần Phú đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp từ tuyên truyền, rà soát, hướng dẫn đến kiểm tra, tạo hiệu quả cao trong công tác tổ chức bếp ăn bán trú của các cơ sở giáo dục, bảo đảm ATTP trong và xung quanh cổng các trường học.
Cán bộ Phòng Văn hóa xã Trần Phú kiểm tra, hướng dẫn công tác tổ chức bếp ăn bán trú Trường Mầm non Hữu Văn
Trưởng phòng Văn Hóa xã Trần Phú Hà Văn Nhuận cho biết: Công tác bảo đảm ATTP bếp ăn bán trú trường học được lãnh đạo xã đặc biệt quan tâm và chỉ đạo sâu sát. Trước khi bước vào năm học 2025 - 2026, Phòng Văn hóa đã tham mưu cho UBND xã ban hành các văn bản chỉ đạo, kế hoạch triển khai, phân công rõ trách nhiệm cho từng cơ quan, phòng ban; chủ trì và phối hợp với các phòng, ngành liên quan, các cơ sở giáo dục thành lập Tổ đánh giá, lựa chọn, đánh giá hồ sơ, kiểm tra thực tế các đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, suất ăn, nước uống cho học sinh; kiểm tra điều kiện cơ sở vật chất, đồ dùng thiết bị tổ chức ăn bán trú; phối hợp với Thành phố, các Sở tham gia, tổ chức tập huấn về công tác tổ chức bán trú các cấp…
Xác định các cháu mầm non, tiểu học đang ở độ tuổi quan trọng, việc ăn uống sẽ ảnh hưởng toàn diện đến sự phát triển của trẻ nên UBND xã đã chỉ đạo các phòng ban, cơ quan tăng cường kiểm tra thường xuyên, đột xuất, giám sát, phát hiện, xử lý kịp thời các vi phạm về ATTP trong trường học; tăng cường truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm cung cấp cho bếp ăn. Quan điểm của UBND xã là kiên quyết xử lý, chấm dứt ngay hợp đồng cung cấp thực phẩm, suất ăn đối với các trường hợp vi phạm các quy định về ATTP.
Bếp ăn Trường Mầm non Hữu Văn được phân khu, thực hiện theo quy trình bếp ăn một chiều, vệ sinh sạch sẽ
Tại bếp ăn dụng cụ được vệ sinh sạch sẽ. Ảnh bếp ăn Trường Mầm non Hữu Văn
Riêng với cấp tiểu học, năm học 2025 – 2026 là năm đầu tiên thực hiện hỗ trợ bữa ăn bán trú theo Nghị quyết số 18 của Hội đồng nhân dân Thành phố, UBND xã đã yêu cầu các trường rà soát, tổng hợp, xác nhận số lượng học sinh đăng ký ăn bán trú, lập dự toán, quyết toán kinh phí ngân sách hỗ trợ bữa ăn bán trú theo quy định, đảm bảo công khai, minh bạch.
Để nâng cao hơn nữa hiệu quả công tác bảo đảm ATTP bếp ăn bán trú trường học, một trong những khâu then chốt là nâng cao ý thức chấp hành pháp luật ATTP của cộng đồng. UBND xã đã đẩy mạnh tuyên truyền theo phương châm đổi mới, đa dạng hóa các hoạt động thông tin; tăng cường tuyên truyền trên các phương tiện, đổi mới hình thức, nội dung; tuyên truyền công khai các đơn vị làm tốt đồng thời biểu dương các tập thể, cá nhân có thành tích trong triển khai thực hiện công tác bảo đảm ATTP.
Tạo điểm tựa cho các cơ sở giáo dục
Thực tế tại các trường mầm non, tiểu học tại xã Trần Phú cho thấy, nhờ sự quan tâm chỉ đạo của Thành phố, Sở Giáo dục & Đào tạo, nhất là xã Trần Phú, các trường đã chủ động thành lập Ban chỉ đạo ATTP, ban hành kế hoạch ATTP, phương án phòng chống ngộ độc thực phẩm…
Thông tin được công khai, minh bạch tại bếp ăn
Thầy giáo Dương Tuấn Hùng – Hiệu trưởng Trường Tiểu học Hữu Văn cho biết: Ngay từ đầu năm học, nhà trường đã thành lập Ban chỉ đạo ATTP, ban quản lý, phân công nhiệm vụ giám sát, kiểm tra bếp ăn bán trú với thành phần bao gồm đại diện Ban giám hiệu, nhân viên y tế, kế toán, đại diện phụ huynh học sinh.
Những năm học trước đây, nhà trường có từ 250 đến 300 học sinh đăng ký ăn bán trú. Năm nay, được Thành phố hỗ trợ, số học sinh đã tăng lên gấp đôi, khoảng từ 630 - 650 học sinh, chiếm khoảng trên 60% tổng số học sinh của nhà trường.
Hiệu trưởng Dương Tuấn Hùng cùng cán bộ Phòng Văn hóa xã kiểm tra bếp ăn Công ty Minh Đức
Công tác bảo đảm ATTP bếp ăn bán trú của trường có nhiều thuận lợi do thường xuyên được các cấp, ngành quan tâm, nhất là UBND xã Trần Phú. Nhà trường đã nhận được dự án cải tạo bếp, dự kiến hè này sẽ triển khai, bếp sẽ được mở rộng hơn và được trang bị thiết bị đầy đủ hơn.
“Từ thực tế nhà trường, chúng tôi cho rằng, để nâng cao hiệu quả công tác ATTP, nâng cao hơn nữa chất lượng bữa ăn cần có sự quan tâm hơn nữa của cấp trên, nhất là về nội dung truy xuất nguồn gốc ngay từ nơi chăn nuôi, trồng, giúp nhà trường thuận lợi hơn” – Hiệu trưởng Trường Tiểu học Hữu Văn khẳng định.
Có mặt tại bếp ăn của Công ty Minh Đức – Đơn vị cung cấp suất ăn cho Trường Tiểu học Hữu Văn nhận thấy, bếp ăn được bố trí theo nguyên tắc một chiều, vệ sinh sạch sẽ. Anh Cao Thành Dân – Bếp trưởng cho biết: Công ty đã có 11 năm kinh nghiệm cung cấp suất ăn cho các trường học trên địa bàn các xã; đã cung cấp suất ăn cho Trường Tiểu học Hữu Văn được 4 năm. Thực phẩm dùng để chế biến thức ăn cho học sinh được nhập trong ngày, có đầy đủ tem nhãn, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng... Quá trình giao nhận, chế biến, chia suất ăn đều có sự giám sát của cán bộ y tế của trường, đại diện hội cha mẹ học sinh và nhân viên giám sát của bếp. Công ty chúng tôi luôn tuân thủ nguyên tắc, nấu ăn phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho học sinh.
Cùng chung quyết tâm bảo đảm ATTP bếp ăn bán trú trường học, cô giáo Vũ Thị Gấm – Hiệu trưởng Trường mầm non Hữu Văn chia sẻ: Nhà trường có 19 lớp với 550 học sinh; hàng ngày duy trì khoảng 520 học sinh ăn bán trú. Chúng tôi đặc biệt quan tâm đến sức khỏe của học sinh. Vì thế chúng tôi luôn đặt công tác chăm sóc nuôi dưỡng lên hàng đầu.
Hiệu trưởng Trường Mầm non Hữu Văn giới thiệu với cán bộ Phòng Văn hóa xã Trần Phú về quy trình kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn của nhà trường
Bếp ăn của nhà trường được thiết kế theo quy chuẩn. Đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng bao gồm 12 người; trong đó 9 người có trình độ cao đẳng, 3 người trình độ trung cấp. Hàng năm, nhân viên nuôi dưỡng được kiểm tra sức khỏe, tập huấn về công tác đảm bảo ATTP do xã Trần Phú và các ban ngành của Thành phố tổ chức. Từ năm 2019, nhà trường đã trang bị camera tại bếp để giám sát. Hiện tại đã lắp thêm cả ở phía ngoài và trong bếp. Năm học 2025 - 2026, được sự quan tâm của các cấp, cơ sở, trang thiết bị có sửa chữa, trang bị thêm nên thuận lợi hơn.
Nhiều năm qua, HTX Trúc Sơn là đơn vị cung cấp thực phẩm cho nhà trường. Nhà trường biết rõ người, biết rõ nơi trồng, biết rõ quy trình sản xuất. Cơ bản từ trước đến nay, thực phẩm đưa vào nhà trường đảm bảo tươi ngon, an toàn, phụ huynh học sinh rất yên tâm.
Cũng theo Hiệu trưởng Trường Mầm non Hữu Văn, để nâng cao chất lượng, bảo đảm ATTP bữa ăn, nhà trường đặc biệt chú trọng phối hợp kiểm tra, giám sát. “Năm học 2025 - 2026, chúng tôi đã xây dựng phương án phối hợp 3 bên, giữa nhà trường, hội cha mẹ học sinh và nhà cung cấp thực phẩm nhằm đẩy mạnh tuyên truyền, xây dựng thực đơn, chăm sóc dinh dưỡng, lựa chọn nhà cung cấp, giám sát, kiểm tra, đảm bảo vệ sinh ATTP. Cùng với đó, chúng tôi cũng xây dựng Phương án xử lý khi có ngộ độc thực phẩm. Trên quan điểm ngăn chặn sớm, hạn chế thấp nhất nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhà trường luôn cố gắng tối đa để kiểm soát vấn đề vệ sinh, vệ sinh ATTP và chất lượng nguồn thực phẩm; lên “kịch bản” chủ động xử lý trong trường hợp không may xảy ra ngộ độc thực phẩm” – Cô giáo Vũ Thị Gấm nhấn mạnh.
Có thể thấy, thời gian qua, với sự quan tâm của Thành phố, sự vào cuộc, chỉ đạo quyết liệt của xã Trần Phú cùng sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ sở giáo dục và các bên liên quan đã tạo nên “lá chắn thép”, bảo đảm công tác bếp ăn bán trú trường học được kiểm soát an toàn, công khai, minh bạch, góp phần hiện thực hóa mục tiêu, kế hoạch phát triển giáo dục của địa phương.
Hanh Thông
