Được thành lập năm 1994 và xuất phát điểm chỉ là một lò bún thủ công, qua 32 năm bền bỉ nỗ lực, Ba Khánh đã vươn mình trở thành một doanh nghiệp quy mô lớn với hệ thống thiết bị hiện đại. Hiện nay, đơn vị cung ứng ra thị trường danh mục hàng hóa đa dạng gồm: Bún tươi, bánh phở, bánh canh gạo, bún bò Huế, bánh ướt, hủ tiếu,… Những sản phẩm mang thương hiệu này đã vượt ra khỏi ranh giới tỉnh Vĩnh Long, phủ sóng rộng khắp TP. Hồ Chí Minh cùng nhiều tỉnh thành khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Chia sẻ với phóng viên Tạp chí Công nghiệp & Tiêu dùng, bà Lưu Kim Phụng – Chủ cơ sở cho biết: Kế thừa tâm huyết 4 đời làm nghề của gia đình, Ba Khánh luôn giữ vững giá trị cốt lõi “Sạch – An toàn – Tươi ngon”. Để hiện thực hóa cam kết đó, đơn vị kiểm soát chặt chẽ tiêu chuẩn vệ sinh ngay từ khâu nguyên liệu đầu vào, đồng thời kiên quyết nói không với phụ gia độc hại và hóa chất công nghiệp. Chính sự tử tế trong kinh doanh đã trở thành “năng lượng gốc”, giúp thương hiệu đứng vững trước những sóng gió của thương trường, từng bước bồi đắp niềm tin bền chặt nơi khách hàng.
Đơn cử như cuộc khủng hoảng ngành bún năm 2013, hàng loạt cơ sở phải “đóng băng” do vấn nạn hàng trôi nổi, kém chất lượng. Giai đoạn ấy, dư luận nảy sinh định kiến nặng nề về nguy cơ ô nhiễm môi trường từ các lò bún, kèm theo đó là những tin đồn thất thiệt về việc lạm dụng hóa chất gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Trong bối cảnh “vàng thau lẫn lộn”, cơ sở cũng không tránh khỏi việc bị đánh đồng khiến hoạt động kinh doanh sụt giảm nghiêm trọng. Thế nhưng, nhờ nền tảng giá trị thật, Ba Khánh đã được minh oan khi Chi cục An toàn thực phẩm của tỉnh trực tiếp kiểm tra, lấy mẫu xét nghiệm và công bố các chỉ tiêu đều đạt chuẩn an toàn tuyệt đối.
Rút ra bài học xương máu từ biến cố, ban lãnh đạo doanh nghiệp càng thêm quyết liệt trong việc truy xuất nguồn gốc và nâng tầm chất lượng hàng hóa. Đặc biệt, nhận thức rõ đổi mới công nghệ là "chìa khóa" sống còn, đơn vị đã mạnh dạn rót vốn nâng cấp hạ tầng. Trải qua nhiều giai đoạn đầu tư, đến nay, Ba Khánh đang sở hữu khu nhà xưởng khang trang rộng trên 4.000m2. Toàn bộ dây chuyền vận hành tự động hóa, tuân thủ nghiêm ngặt hệ thống quản lý chuẩn quốc tế ISO 22000:2018. Nhờ bước đi chiến lược này, công suất tối đa đã vọt lên mức 10 tấn/ngày, đáp ứng trọn vẹn sự kỳ vọng ngày càng cao của thị trường.
Trên hành trình đổi mới, chính sách khuyến công của tỉnh cùng Chương trình bình chọn sản phẩm RISEP do Bộ Công Thương khởi xướng đã thực sự trở thành “bà đỡ” đắc lực, tiếp thêm cả nguồn lực lẫn điểm tựa vững chắc cho doanh nghiệp. Hiệu quả của các trợ lực chính sách này được minh chứng rõ nét qua chuỗi thành tích ấn tượng: Bún tươi Ba Khánh liên tiếp được vinh danh là sản phẩm RISEP cấp tỉnh vào các năm 2014, 2016, 2019; tiếp nối là Bánh canh gạo vào năm 2023. Đỉnh cao của sự nỗ lực là vào năm 2025, bộ ba sản phẩm (Bánh canh gạo, bánh phở, bún tươi) chính thức bước lên tầm cao mới với chứng nhận RISEP cấp quốc gia.
Đầy tự hào và kỳ vọng, bà Lưu Kim Phụng bộc bạch: “Chứng nhận RISEP cấp quốc gia là thước đo danh giá nhất trong hệ thống đánh giá của Bộ Công Thương, nhằm tôn vinh những sản phẩm vượt trội về chất lượng, đậm đà bản sắc văn hóa và sở hữu dư địa thị trường rộng mở. Danh hiệu này giúp tạo dựng niềm tin tuyệt đối cho người tiêu dùng về an toàn thực phẩm, đồng thời trở thành đòn bẩy để Ba Khánh vươn xa. Đây là động lực to lớn thôi thúc chúng tôi kiên định với con đường sản xuất minh bạch, đề cao trách nhiệm cùng cộng đồng và xã hội”.
Minh Tường
