Lời tựa: Chương trình OCOP của thành phố Hà Nội đã đạt được những thành công không nhỏ. Hà Nội dẫn đầu cả nước về số lượng sản phẩm OCOP. Sản phẩm OCOP Hà Nội ngày càng phát triển theo chiều sâu, chú trọng chất lượng; bao bì, mẫu mã được cải tiến hiện đại. Sản phẩm OCOP của Thủ đô tự tin đứng vững ở thị trường trong nước và khẳng định giá trị xuất khẩu.Các chủ thể đã nhận thức đầy đủ về giá trị của Chứng nhận OCOP. Tham gia Chương trình OCOP của Thành phố, các chủ thể đã biết, chú ý kể câu chuyện thương hiệu của mình, nhất là các chủ thể sản xuất các sản phẩm làng nghề, chắp cánh cho sản phẩm làng nghề vươn xa. Trong đó, Hộ kinh doanh Dương Văn Quý ở Phượng Cách, Quốc Oai có 02 sản phẩm (Rượu hậu Huyết mận, Rượu Hạ thổ) được thành phố Hà Nội cấp chứng nhận OCOP 4 sao năm 2022. Sau khi được cấp chứng nhận OCOP 4 sao, Hộ kinh doanh Dương Văn Quý đã không ngừng tìm tòi, nghiên cứu phát triển sản phẩm nhằm đưa ra thị trường sản phẩm rượu an toàn. Cùng với đó, nhằm giữ gìn nét đẹp văn hóa rượu Gồ, chủ hộ kinh doanh đã tìm tòi nét đẹp văn hóa trong sản xuất, sử dụng rượu của người Phượng Cách, Quốc Oai nói riêng, người Việt nói chung để góp phần lưu giữ hồn cốt rượu truyền thống và tăng tính văn minh, an toàn cho người tiêu dùng khi sử dụng rượu mỗi dịp Tết đến, Xuân về. Sau đây là câu chuyện Rượu Gồ gìn giữ tinh hoa Tết Việt.

Sản phẩm rượu Gồ hạ thổ được thành phố Hà Nội cấp chứng nhận OCOP 4 sao năm 2022

Tết Nguyên Đán là ngày lễ thiêng liêng và trọng đại nhất trong năm của người Việt. Đó không chỉ là thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, mà còn là dịp để mỗi người con đất Việt tìm về với cội nguồn, với những giá trị văn hóa truyền thống đã được hun đúc qua hàng ngàn năm lịch sử. Trong không khí ấm áp của gia đình, bên mâm cỗ đầy ắp những món ăn cổ truyền, những câu chuyện về tổ tiên, về quê hương được kể lại, nhắc nhở mỗi người về gốc gác, về dòng chảy văn hóa ngàn đời. Tết là thời điểm chúng ta được thấy những phong tục đẹp của dân tộc như tục gói bánh chưng, tục chúc Tết, mừng tuổi, những lễ nghi trang trọng như cúng giao thừa, cúng gia tiên. Tất cả hòa quyện tạo nên một bức tranh Tết cổ truyền đậm đà bản sắc dân tộc, là sợi dây vô hình kết nối mỗi người Việt với cội nguồn, với đất nước, với những giá trị văn hóa thiêng liêng. Chính những giá trị ấy đã làm nên một cái Tết Việt Nam đậm đà bản sắc, không thể trộn lẫn với bất kỳ nền văn hóa nào khác.

Rượu Hậu huyết mận của Hộ kinh doanh Dương Văn Quý được thành phố Hà Nội cấp chứng nhận OCOP 4 sao năm 2022

Tiếp nối mạch nguồn văn hóa không thể không nhắc đến rượu truyền thống Việt Nam, thức uống gắn bó mật thiết với đời sống tinh thần dân tộc. Quốc tửu của nước nhà không chỉ đơn thuần là men say ngày đông mà còn là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, là cầu nối tâm giao giữa các thành viên trong gia đình và bạn bè. Hương vị nồng nàn của rượu cổ truyền luôn mang trong mình một “bản sắc men Việt” rất riêng, tựa như thành quả của sự lưu giữ tinh túy đất trời và bàn tay con người. Ngày Tết, nâng chén rượu thơm, ta như cảm nhận hương vị của quê hương, cội nguồn, giá trị văn hóa trao truyền qua bao thế hệ. Rượu truyền thống, vì thế, không chỉ là thức uống, mà còn là biểu tượng của nét văn hóa Việt, là nơi lưu giữ phần hồn dân tộc Việt Nam trong ngày Tết cổ truyền.

Kế thừa và phát huy dòng chảy văn hoá thiêng liêng ấy, cùng sự thấu hiểu giá trị của bản sắc men Việt, Rượu Gồ đã nỗ lực nghiên cứu và phát triển, kỳ công chắt chiu tinh túy từ những nguyên liệu quý giá của đất trời như những trái dứa mật Sơn La thơm ngọt, những trái mơ thóc cổ xưa nơi non cao Bắc Kạn,..., kết hợp cùng bí quyết chưng cất truyền thống để cho ra đời những chai rượu thuộc bộ sưu tập Cội Nguồn. Mỗi giọt rượu ấy là kết tinh của biết bao tâm huyết, là sự trân trọng những giá trị văn hóa ngàn đời mà Gồ mong muốn lưu giữ và truyền tải. Bộ sưu tập Cội Nguồn không chỉ đơn thuần là những sản phẩm rượu thơm ngon, tinh tuý, mà còn là một câu chuyện kể về hành trình tìm về cội nguồn, là lời tri ân mà Gồ muốn gửi gắm đến miền đất mẹ, qua đó tôn vinh những giá trị truyền thống tốt đẹp của dân tộc. Với mong muốn mang đến cho người Việt những trải nghiệm chân thực nhất về hương vị rượu truyền thống đậm đà bản sắc Việt Nam, Cội Nguồn tự hào là “người” gìn giữ và lan tỏa tinh hoa văn hóa rượu Việt, qua đó góp phần làm phong phú thêm bức tranh văn hóa nước nhà trong dịp Tết cổ truyền.

Từ những trái dứa mật thơm ngọt nơi biên cương đến những trái mơ thóc thanh tao giữa núi rừng Bắc Kạn, Gồ đã viết nên câu chuyện về hành trình tìm về cội nguồn, chắt chiu tinh túy từ những sản vật quý giá của đất Việt. Bộ sưu tập Cội Nguồn, với những tuyệt tác như Gồ Dứa Thơm và Gồ Mơ Thóc, không chỉ là những sản phẩm rượu mang hương vị đặc trưng của từng vùng đất, mà còn là sự kết tinh của bản sắc men Việt, là sự tôn vinh những giá trị truyền thống đã được hun đúc qua bao thế hệ. Mỗi giọt rượu Cội Nguồn là một câu chuyện kể về đất và người, về sự gắn bó sâu sắc giữa con người với thiên nhiên, về những giá trị văn hóa tốt đẹp cần được gìn giữ và trao truyền. Gồ Cội Nguồn, bằng tất cả tâm huyết và sự trân trọng, mong muốn khơi dậy trong mỗi người con đất Việt niềm tự hào về cội nguồn, về những giá trị văn hóa ngàn đời của cha ông, để từ đó, bản sắc Việt mãi trường tồn cùng thời gian.

Hộ kinh doanh Dương Văn Quý luôn tự hào vì sản phẩm đã được Thành phố cấp chứng nhận OCOP 4 sao và coi đây là "chìa khóa vàng" để mở cánh cửa ở nhiều thị trường trong nước.

Hiểu được giá trị của những nét đẹp văn hóa truyền thống, Gồ đã dành trọn tâm huyết để tạo nên bộ sưu tập Cội Nguồn, một hành trình khám phá và tôn vinh những giá trị nguyên bản của đất Việt. Từ những nguyên liệu tinh túy đến quy trình chế tác tỉ mỉ, mỗi sản phẩm trong bộ sưu tập đều chứa đựng câu chuyện về cội nguồn, về sự gắn kết giữa con người và thiên nhiên. Tuy nhiên, việc thưởng thức những tinh hoa này cũng cần đi kèm với ý thức và trách nhiệm. Hãy sử dụng rượu một cách có chừng mực, văn minh, để mỗi dịp sum vầy, mỗi ngày lễ Tết đều là những khoảnh khắc trọn vẹn niềm vui và hạnh phúc bên gia đình, bạn bè. Đó chính là cách chúng ta trân trọng những giá trị truyền thống một cách trọn vẹn và ý nghĩa nhất.

Hành trình khám phá và tôn vinh những giá trị cội nguồn vẫn sẽ tiếp diễn, như dòng chảy văn hóa ngàn đời của dân tộc. Gồ, với tất cả tâm huyết và sự trân trọng, sẽ tiếp tục đồng hành cùng người Việt trên hành trình ấy, không ngừng tìm kiếm và chắt chiu những tinh túy từ khắp mọi miền đất nước, để những câu chuyện về cội nguồn, về bản sắc men Việt mãi được lưu giữ và lan tỏa. Và hơn cả, để mỗi khi nâng chén rượu thơm, chúng ta không chỉ cảm nhận được hương vị của đất trời, mà còn cảm nhận được cả hồn thiêng sông núi, cả những giá trị văn hóa đã được trao truyền qua bao thế hệ. Để rồi, từ đó, mỗi người tự tìm thấy cho mình một định nghĩa về cội nguồn, một cách trân trọng và gìn giữ những giá trị ấy, cho hôm nay và cho cả mai sau.

Hộ kinh doanh Dương Văn Quý khuyến cáo người tiêu dùng nên sử dụng rượu của những cơ sở sản xuất uy tín, không nên mua và sử dụng rượu trôi nổi, không rõ nguồn gốc; người dưới 18 tuổi không sử dụng rượu bia. Người tiêu dùng nên sử dụng rượu bia an toàn, văn minh, không nên lạm dụng rượu bia, không nên sử dụng rượu bia khi tham gia giao thông, để nhà nhà đón Tết an vui, đón Xuân mới an lành, hạnh phúc!

MnK