Để giúp độc giả hiểu rõ hơn về tính ưu việt của dòng sữa hạt dưỡng sinh cũng như vai trò của nó đối với sức khỏe con người, chúng tôi đã có cuộc trao đổi cởi mở với bà Trần Thị Minh Hải - Tổng Giám đốc Công ty TNHH HMILK.

PV: Thưa bà, giữa bối cảnh thị trường sữa hạt đang cạnh tranh rất gay gắt, điều gì đã thúc đẩy HMILK chọn cho mình một lối đi riêng gắn liền với khái niệm "dưỡng sinh" và "thuần thực vật"?

Bà Trần Thị Minh Hải: Động lực của chúng tôi khởi nguồn từ triết lý: “Thiên nhiên chính là nguồn sống thuần khiết nhất”. Từ ngàn xưa, y học cổ truyền Á Đông đã nhấn mạnh vai trò của "thực dưỡng" – tức là dùng thực phẩm để nuôi dưỡng và phục hồi cơ thể. Vạn vật vận hành theo nguyên lý Ngũ Hành (Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ) và sự cân bằng này là chìa khóa vàng cho sức khỏe.

Mặt khác, dưới góc độ khoa học hiện đại, nồng độ pH lý tưởng trong cơ thể người dao động từ 7.3 đến 7.4. Tuy nhiên, nhịp sống gấp gáp, áp lực tâm lý cùng chế độ ăn dư thừa đạm động vật, gia vị và chất béo bão hòa khiến cơ thể dễ rơi vào trạng thái dư thừa axit. Nhiều nghiên cứu y học, điển hình như công trình của nhà sinh học Otto Heinrich Warburg, đã chỉ ra rằng, sự thiếu hụt oxy trong tế bào và tính axit trong cơ thể là mầm mống cho nhiều bệnh như ung thư, tiểu đường, tim mạch, đột quỵ, dạ dày... Trong thực tế lượng thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày chỉ cung cấp được 20% lượng kiềm, còn lại là axit. Trước thực tế đó, HMILK ra đời với sứ mệnh mang đến giải pháp dinh dưỡng thuần thực vật, giúp cơ thể tái lập trạng thái cân bằng tự nhiên.

PV: Bà có thể chia sẻ rõ hơn về cách HMILK hiện thực hóa triết lý này vào trong từng sản phẩm cụ thể?

Bà Trần Thị Minh Hải: Chúng tôi phát triển dòng sản phẩm Ezmeal – bữa ăn thuần thực vật mang tính dược dưỡng duy nhất có công nghệ chế biến được chứng minh bằng khoa học.

Ezmeal dựa trên thổ nhưỡng khoanh vùng nguyên liệu của các hạt ngũ cốc, thảo dược thuần thực vật, mỗi thành phần đều có cơ sở nghiên cứu rõ ràng về lợi ích sức khỏe dựa trên nguyên lý phân tích nồng độ pH để kiềm hóa được bữa ăn và tác dụng của từng nguyên liệu (mè đen giàu canxi, hạnh nhân giàu vitamin E, óc chó giàu Omega 3, hà thủ ô tốt cho tóc và máu, chuối xanh giàu tinh bột kháng RS2…). Các nguyên liệu được phối hợp với tỉ lệ phù hợp để sao cho có thể tối ưu khả năng hấp thụ các vitamin, kháng chất vào cơ thể. Nhất là với sản phẩm mà có nguyên liệu là thực vật hoàn toàn. Vừa phải hợp chất, vừa hợp vị, hợp màu, cân bằng dinh dưỡng và đặc biệt là kiềm hóa, giúp cơ thể hấp thụ hiệu quả mà không quá tải.

PV: Rất nhiều người tiêu dùng băn khoăn rằng việc chế biến các loại hạt nguyên cám hay thảo dược thủ công đôi khi chưa tối ưu được dưỡng chất. Vậy HMILK đã ứng dụng công nghệ gì để giải quyết bài toán này, thưa bà?

Bà Trần Thị Minh Hải: Đây chính là điểm khác biệt cốt lõi của chúng tôi. Trong các loại hạt hay thực vật tự nhiên luôn tồn tại song song hai mặt: Dưỡng chất có lợi và các yếu tố kháng dinh dưỡng như axit phytic, axit oxalic hay axit tannic. Ví dụ, axit phytic có khả năng chống oxy hóa cao, làm giảm nguy cơ sỏi thận và hỗ trợ kiểm soát đường huyết nhưng nếu hàm lượng quá lớn sẽ cản trở hấp thu sắt, kẽm, canxi, magie.

Để giải quyết vấn đề này, HMILK áp dụng kỹ thuật nhiệt – sấy – nghiền ở mức tối ưu. Quy trình này giúp giải phóng bớt các yếu tố kháng dinh dưỡng cản trở hấp thu nhưng vẫn giữ trọn vitamin, ezmyme, chất chống oxy hóa. Đồng thời, quá trình xử lý làm phân giải một phần cấu trúc của hạt, giúp các dưỡng chất "mở khóa", giúp hệ tiêu hóa dễ dàng hấp thụ mà không gây đầy bụng, quá tải.

PV: Nguồn nguyên liệu và quy trình kiểm soát chất lượng tại HMILK được thực hiện ra sao để đảm bảo độ an toàn cao nhất cho người dùng?

Bà Trần Thị Minh Hải: Chúng tôi ưu tiên khai thác tinh túy nông sản Việt Nam. Ngoại trừ một số nguyên liệu phải nhập khẩu như yến mạch hay hạnh nhân, phần lớn nông sản như macca Đắk Lắk, chuối Phú Thọ, bí đỏ, hạt điều... đều được liên kết thu mua trực tiếp từ các hợp tác xã đạt chuẩn OCOP.

Quy trình chế biến và sản xuất sản phẩm của HMILK được Cục Khởi nghiệp và Doanh nghiệp công nghệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) công nhận. Sản phẩm được sản xuất trong môi trường đạt tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000-2018 và chứng nhận đo lường chất lượng của Bộ Khoa học & Công nghệ. Chúng tôi cũng tham vấn chuyên môn từ các chuyên gia hàng đầu như TS.KH Đinh Văn Luyện – Viện trưởng Viện Nông nghiệp Nhiệt đới; TS.KH Đồng Thị Kim Cúc - Giám đốc Trung tâm Thực nghiệm sinh học nông nghiệp Công nghệ cao, Viện Di truyền Nông nghiệp...

PV: Những giá trị dinh dưỡng và tính ưu việt của sản phẩm mang lại lợi ích trực tiếp như thế nào cho sức khỏe của từng đối tượng người dùng, thưa bà?

Bà Trần Thị Minh Hải: Hiện nay, Hmilk có những sản phẩm chính như: Ezmeal bí đỏ – Hạt sen; Ezmeal cacao – Hạt điều; Ezmeal cải kale – Hạt bí; Ezmeal hạt óc chó protein; Ezmeal Macca – cần tây; Ezmeal mè đen – Hạnh nhân; Ezmeal nghệ điều – tiêu đen. Mỗi sản phẩm có công dụng riêng, phù hợp với từng đối tượng như: Ezmeal bí đỏ – Hạt sen có tác dụng nổi bật là tốt cho bà bầu, giúp cải thiện giấc ngủ và làm đẹp da; Còn Ezmeal cải kale – Hạt bí ngô có tinh bột gừng lại có tác dụng nổi bật là hỗ trợ sức khỏe xương khớp và hệ tim mạch; Ezmeal mè đen – Hạnh nhân  có thành phần hà thủ ô đỏ nên ngoài việc tốt cho xương khớp do hàm lượng canxi nhiều trong mè đen, còn hỗ trợ tốt cho tóc và máu. Đặc biệt, sản phẩm Ezmeal nghệ điều – Tiêu đen (có piperine trong hạt tiêu đen làm xúc tác để hấp thụ Curcumin của nghệ) là sản phẩm thành công nhất trong bộ sản phẩm EZMEAL của HMILK về tính dược dưỡng của một bữa ăn hỗ trợ điều trị bệnh lý là các bệnh về hệ tiêu hóa, viêm loét và đặc biệt rất tốt cho chức năng gan để giúp làm đẹp da.

PV: Trân trọng cảm ơn bà! Để kết thúc cuộc trò chuyện, bà có thể chia sẻ ngắn gọn về định hướng sắp tới của HMILK trong việc nâng tầm nông sản Việt?

Hiện tại sản phẩm của chúng tôi đang có mặt ở các bệnh viện như: Bệnh viện Lão khoa, Bệnh viện 198, Bệnh viện K Tân Triều... và các viện dưỡng lão như: Viện Dưỡng lão Nhân Ái, Viện Dưỡng lão Thiên Đức... cùng một số các hệ thống spa và các trung tâm chăm sóc sức khỏe chủ động. Ngoài ra, sản phẩm của chúng tôi cũng đã xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản. Trong thời gian tới, chúng tôi sẽ tiếp tục hợp tác sâu rộng với các đối tác chiến lược để mở rộng chuỗi phân phối trong nước và xuất khẩu.

Mục tiêu của HMILK không chỉ là bán sản phẩm, mà là cùng cộng đồng lan tỏa triết lý "Ăn lành - Sống đẹp - Yêu thiên nhiên", gia tăng giá trị cho nông sản Việt và mang lại giá trị bền vững cho người nông dân./.

Quỳnh Anh (t/h)