Năm 2025, hai đại diện xuất sắc của tỉnh Cao Bằng là Hợp tác xã Nông sản Tân Việt Á (với sản phẩm miến dong) và Hợp tác xã Tâm Hòa (với bộ sản phẩm lạp sườn, thịt xông khói) đã vượt qua những tiêu chuẩn khắt khe để giành chứng nhận RISEP cấp quốc gia do Bộ Công Thương trao tặng. Từ củ dong riềng bản địa, Tân Việt Á đã tạo nên bước nhảy vọt về công nghệ khi mạnh dạn thay thế các dụng cụ thủ công bằng 100% dây chuyền inox y tế và hệ thống tấm phơi bọc lưới cước chống oxy hóa vô trùng. Đặc biệt, quy trình siêu lọc tạp chất lặp lại từ 8 đến 10 lần không chỉ tạo ra sợi miến trong suốt, dẻo dai tự nhiên mà còn giúp sản phẩm đáp ứng tốt các rào cản kỹ thuật phi thuế quan, chính thức thâm nhập vào thị trường Hoa Kỳ với tiêu chuẩn FDA khắt khe bậc nhất thế giới.

Song hành cùng thành tựu kể trên, Hợp tác xã Tâm Hòa cũng thể hiện vai trò tiên phong trong việc hiện đại hóa các đặc sản chăn nuôi truyền thống. Bằng việc ứng dụng khoa học kỹ thuật hiện đại thông qua hệ thống lò sấy công nghiệp kiểm soát nhiệt độ và công nghệ đóng gói hút chân không tiệt trùng, Tâm Hòa đã kéo dài hạn sử dụng sản phẩm mà không cần hóa chất bảo quản. Nhờ tư duy chuỗi cung ứng hiện đại, bộ sản phẩm lạp sườn, thịt xông khói của Hợp tác xã đã xuất sắc lọt vào các hệ thống phân phối quốc tế như Big C, AEON Mall và vinh dự trở thành đại diện cho ẩm thực Việt Nam tham gia nhiều hội chợ giao thương quốc tế.

Những kỳ tích ấy có được không phải là sự ngẫu nhiên, mà bắt nguồn sâu xa từ bàn tay can thiệp đúng lúc và đầy hiệu quả của chính sách khuyến công. Đơn cử như đối với Tân Việt Á, nguồn vốn mồi 200 triệu đồng từ chương trình khuyến công đã tạo hiệu ứng đòn bẩy kinh tế mạnh mẽ, giúp Hợp tác xã ứng dụng máy móc thiết bị mới vào dây chuyền ép và sấy. Năng suất của nhà máy được nâng lên mức 300kg miến thành phẩm mỗi ngày, tăng gấp đôi so với phương thức bán thủ công trước đây. Có thể khẳng định, nguồn kinh phí khuyến công đã và đang đóng vai trò như dòng máu nuôi dưỡng, hỗ trợ các chủ thể bước qua ngưỡng giới hạn của kinh tế hộ gia đình để đầu tư máy móc tự động hóa và chuẩn hóa quy trình.

Nhìn rộng hơn, sự thành công của các sản phẩm RISEP này là quả ngọt kết tinh từ sự giao thoa nhịp nhàng giữa khát vọng làm giàu của doanh nghiệp gắn kết với bàn tay kiến tạo mang tầm vĩ mô của Nhà nước. Bằng cách lấy nguồn nguyên liệu nông nghiệp bản địa làm nền tảng, song hành cùng việc xem khoa học công nghệ chế biến làm động lực đột phá, các chủ thể kinh tế vùng sâu, vùng xa của tỉnh Cao Bằng đã chứng minh năng lực chinh phục thị trường. Các sản phẩm RISEP được vinh danh năm 2025 giờ đây vượt xa giới hạn của một thứ hàng hóa thương mại thuần túy. Chúng thực sự trở thành "đại sứ văn hóa" mang đậm bản sắc ẩm thực dân tộc, khẳng định vị thế vững chắc cùng sức sống mãnh liệt của nền công nghiệp nông thôn Việt Nam trên trường quốc tế.  

Tuấn Linh