Đơn vị cung cấp suất ăn đảm bảo đủ điều kiện ATTP, không dùng thực phẩm đông lạnh để chế biến suất ăn

Tại Công ty Mai Phương, Đoàn kiểm tra đã tiến hành kiểm tra  các nội dung: Hồ sơ pháp lý, điều kiện ATTP, hồ sơ của người trực tiếp chế biến, nguồn cung nguyên liệu, hóa đơn nhập hàng, thực đơn, sổ kiểm thực và điều kiện thực tế tại khu vực sơ chế, chế biến, chia suất ăn.

Theo biên bản kiểm tra ngày 27/10/2026, cơ sở xuất trình Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp mã số 0107820622; Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP số 1627/2026/ATTP-CNĐK do Sở Y tế Thành phố Hà Nội cấp ngày 24/7/2026 đối với loại hình chế biến suất ăn sẵn và Giấy chứng nhận số 98/2026/NNMT-HAN do Sở Nông nghiệp và Môi trường Thành phố Hà Nội cấp ngày 10/4/2026 đối với các nhóm thực phẩm kinh doanh được ghi trong giấy chứng nhận.

Cơ sở xuất trình hồ sơ khám sức khỏe, xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở, người trực tiếp chế biến; phiếu kiểm nghiệm nước chế biến có kết quả đạt theo nội dung biên bản. Sổ kiểm thực ba bước được đoàn ghi nhận có ghi chép đầy đủ. Cơ sở cung cấp danh sách 26 đơn vị, hộ và cá nhân liên kết cung ứng các nhóm nguyên liệu, thực phẩm; đồng thời xuất trình các hóa đơn nhập hàng ngày 23, 26 và 27/10/2026.

Về thông tin phản ánh về thịt đông lạnh, qua rà soát hồ sơ do Công ty Mai Phương cung cấp, chưa ghi nhận hồ sơ đối với thịt trâu Ấn Độ như phản ánh. Đối với sản phẩm thịt gà đông lạnh, Công ty Mai Phương đã xuất trình hóa đơn số 00000221 ngày 26/10/2026 của Công ty TNHH thực phẩm A80 Thăng Long (CT Tân Đại Phát là đơn vị thứ cấp của CT A80 Thăng Long) gồm 105kg má đùi gà đông lạnh, 75kg đùi gà góc tư đông lạnh và 46,25kg bắp bò Argentina. Công ty Mai Phương giải trình là để cung cấp cho kênh khách hàng lẻ của đơn vị. Công ty cung cấp hóa đơn bán hàng số 00000158 và 00000159 ngày 27/10/2026.

Những thực phẩm nêu trên không dùng để chế biến suất ăn học sinh cho Trường Tiểu học Hoài Đức (phân hiệu Di Trạch) nói riêng và các trường trên địa bàn xã Hoài Đức nói chung.

Kho hàng không thuộc Công ty Mai Phương và thực đơn 3 ngày gần nhất không sử dụng thịt bò

Theo UBND xã Hoài Đức, khu vực nhà kho cách Công ty Mai Phương 60m thuộc quyền sở hữu của vợ chồng ông Nguyễn Văn Nghiêm – SN1970 và bà Nguyễn Thị Yến – SN 1976 đều trú tại thôn Nội, xã Hoài Đức, TP Hà Nội; hiện đã cho ông Nguyễn Văn Đô – SN 1990 (là cháu ông Nguyễn Văn Nghiêm – SN 1970) cùng trú tại thôn Nội, xã Hoài Đức, TP Hà Nội thuê với mục đích làm kho.

Ngày 28/10, Tổ công tác của UBND xã cùng đại diện phụ huynh học sinh vào trong kho kiểm tra. Ghi nhận thực tế, kho chứa hàng có diện tích khoảng 80m2 gồm 01 tầng và 01 gác xép. Kết quả tại khu vực tầng 01 ghi nhận có 03 tủ đông có chứa thực phẩm (thịt gà tươi - 15kg, cá rô phi phi-lê - 8kg, thịt lợn - 34kg, xúc xích CP - 10kg, ngô tách hạt - 8kg, chả mực - 8,5kg), 01 xe đẩy, 02 bếp ga đôi công nghiệp, 01 máy giặt và một số thực phẩm bao gói (bánh bông lan Kinh Đô – 11 thùng, sữa dinh dưỡng Vinamilk ADM 110ml – 50 thùng, sữa chua ăn Vinamilk có đường 100g – 05 thùng, sữa chua uống men sống Vinamilk Proby 65g – 03 thùng và 10 hộp lẻ, dầu thực vật Hảo Hạng Orchid 9kg – 08 thùng và 03 can lẻ, bột sư tử 3,5kg – 04 hộp, bột năng 1kg – 36kg, bột chiên giòn 1kg – 270kg). Theo thông tin đại diện kho hàng, kho sử dụng vào mục đích nấu thức ăn cho cá và lưu giữ một số hàng hóa phục vụ nhu cầu của gia đình.

Cùng với việc kiểm tra kho hàng, UBND xã Hoài Đức đã tiến hành kiểm tra rà soát thực đơn và hóa đơn các ngày 23/10, 26/10, 27/10 (ngày 24 và 25/10 là thứ bảy, chủ nhật, học sinh nghỉ học). Qua rà soát, ghi nhận không sử dụng thịt bò. Đối với thực đơn ngày 27/10/2026 ban đầu là món má đùi gà chiên muối. Tuy nhiên sau khi phụ huynh có ý kiến, Công ty đã đổi sang thịt lợn chiên vừng. Công ty Mai Phương cũng xuất trình đầy đủ hóa đơn nhập hàng theo từng ngày, khớp loại thực phẩm và số lượng thực phẩm.

Được biết, trong những ngày qua, tình hình tổ chức ăn bán trú tại Trường Tiểu học Hoài Đức – Phân hiệu Di Trạch vẫn diễn ra bình thường. UBND xã và các cơ quan hữu trách vẫn tiếp tục xác minh các thông tin có liên quan và đảm bảo an ninh trật tự tại cơ sở chế biến suất ăn và trường học.

Hiện nay, Thành phố Hà Nội đã triển khai HanoiCheck nhằm số hóa và quản lý bữa ăn bán trú, mọi thông tin về đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm, thực đơn đều được công khai minh bạch. Bên cạnh đó, UBND Thành phố Hà Nội, ngành Giáo dục và các xã, phường đều đặc biệt quan tâm đến công tác tổ chức bữa ăn bán trú; cùng với đó, các doanh nghiệp ngày càng đổi mới, nâng cao năng lực cung cấp, đẩy mạnh truy xuất nguồn gốc thực phẩm, chấp hành các quy định pháp luật,… Do đó, phụ huynh học sinh có thể yên tâm về bữa ăn bán trú; đồng thời có cơ sở để giám sát, phối hợp giám sát công tác tổ chức bữa ăn bán trú một cách tuần tự, công khai, minh bạch.

Ngọc An